Historia del Chocolate
- En centro America cultivaron por primera vez los granos de cacao hace más de tres mil años atrás. Los mayas lo convirtió en una bebida sagrada, ofreciendolas en honor a los reyes, y lo colocó en las tumbas de la nobleza para poder saborearlo en el más allá.
- En 1500, el el historiador español Oviedo y Valdés escribió, “es la costumbre entre los indios de América Central para frotan todo el cuerpo con pulpa de cacao y luego picar el uno al otro”.
- Antes de la llegada de Cristóbal Colón, los granos de cacao eran la moneda del reino. Y no pasó mucho tiempo antes que los europeos de vuelta a casa clamaban por ella.
- Grano de cacao requiere de una larga temporada de lluvias. Requiere de alta humedad, la poda constante, y la protección contra las plagas.
- Químicamente hablando, el chocolate es un alimento casi perfecto. En el estudio de 2006 Hospital John Hopkins, mostró que comer un poco cada día es bueno para su salud. El cacao ayuda a que el proceso de los órganos de óxido nítrico, un compuesto para el flujo de sangre sana y la presión arterial. Contiene agentes antibacterianos que luchar contra las caries. La manteca de cacao en el chocolate contiene ácido oleico, una grasa monoinsaturada que aumenta el colesterol bueno. El chocolate también contiene fenil etilamina (para el estado de ánimo) y flavonoides que mantener los vasos sanguíneos elásticos.
- Los estudios demuestran que comer un poco de chocolate una vez a la semana puede reducir el riesgo de accidente cerebrovascular en un 25 a un 45 por ciento.
Chocolate con leche, sin embargo, es alto en calorías, grasas saturadas y azúcar. Si estás comiendo únicamente por razones de salud, seguir con chocolate negro. Contiene más cacao y menos azúcar.
El cacao es un depósito de minerales naturales. Es una fuente de cobre en la dieta y un antioxidante en el orden de té verde, la protección contra las enfermedades del corazón y ayuda a aliviar el estrés. El chocolate negro es rico en polifenoles, como es el vino tinto. De chocolate puede proporcionar un impulso de energía, también es una manera de combustible antes y durante la actividad intensa.
Además, hay beneficios psicológicos. Aumenta la producción de serotonina y de chocolate libera endorfinas. Que contiene feniletilamina, la misma sustancia química que se libera en el cerebro cuando nos enamoramos. El 70% de las ventas mundiales se concentran el 14 de Febrero.
Algunos investigadores creen incluso que el chocolate reduce el proceso de envejecimiento.
De chocolate Premium se compara a los vinos finos. Es reconocido por su aroma, fuerza, y el equilibrio de sabores y texturas interesantes.
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